3 recettes avec des crevettes

En cuisine, je fonctionne beaucoup à la lubie. C’est à dire que j’ai des périodes où je serais capable de manger quasiment la même chose tous les jours. Actuellement je sors de ma période omelette pour entrer dans ma période 21crevettes.

Ce n’est donc pas une recette mais bien trois que je partage avec vous aujourd’hui. J’espère que vous aimez les crevettes.

1- Les crevettes piquantes aux haricots rouges. J’adore cette recette, c’est un mix d’un plat mangé à la Réunion et des crevettes piquantes de mon resto asiatique préféré.

Pour deux personnes: 1 boite de 250g de haricots rouges/ 250g de crevettes/ 2 oignons rouges/ 1 boite de tomates concassés/ 1 grosse pincée de harissa

Faire réchauffer les haricots rouges dans une casserole, pendant que les oignons cuisent dans un petit fond d’eau dans une poêle. Rajouter ensuite dans la poêle les crevettes, puis la tomates. Saler, poivrez et rajouter l’harissa. Voilà c’est déjà prêt, il n’y a plus qu’à dresser.

Lire la suite

Sprits maison

img_4240

Oh une recette de biscuits, ça change, non? J’adore les sprits, il fallait donc absolument que je tente une version fait maison.

Voilà la recette.

Ingrédients pour une quinzaine de gros sprits: 

– 200 g de beurre mou
– 75 g de sucre glace
– 1/2 gousse de vanille
– 1 blanc d’œuf
– 225 g de farine
– 150 de chocolat noir

img_4237

img_4245

Lire la suite

Oeuf en patates douces; féta & chou kale

patates-douces-4

Une recette aussi simple que bonne, ça vous tente? Aujourd’hui c’est au tour des patates douces farcies de vous séduire.

Il vous faudra des patates douces, des oignons rouges, du chou kale, de la feta et des oeufs. Pour les proportions je vous laisse adapter en fonction du nombre de patates à garnir et de vous goûts.

Plutôt qu’une vraie recette, je vous donne plutôt mes astuces pour réussir ce plat. La patate douce met très longtemps à cuire au four, donc je vous propose de les « précuire » si je peux dire au micro ondes. C’est à dire qu’il faut les placer dans une assiette creuse remplie d’eau côté peau dans l’eau et les faire chauffer 3 minutes au micro ondes, ça va vous permettre de réduire significativement le temps de cuisson au four. Une fois cette étape passée, vous pouvez mettre votre four a préchauffer à 180°C, et évider une partie de la patate pour pouvoir la garnir. Ensuite je vous conseille de placer les feuilles de chou kale coupées dans le creux de la patate et de le recouvrir de féta pour éviter qu’il ne grille. En ce qui concerne les oignons pas de recommandation partucluière. Pensez à saler et poivree et enfournez pour 20 minutes. Enfin faites un peu de place à l’aide d’une cuillière en café poure rajouter votre oeuf. Et ré-enfournez 10/15 minutes. Vous pouvez bien sur mettre votre oeuf à cuire dès le départ, mais dans le cas le jaune ne sera pas coulant.

patates-douces-5patates-douces-6patates-douces-7

Une fois les patates douces cuites, j’ai rajouté un peu de ciboulette fraiche sur le dessus, et c’était un vrai régal!

Bon App’patates-douces-9 Lire la suite

Coconutbread au curry

coconutbread-1

Après le banana bread, place au coconut bread!! Je ne sais pas si ça va être la nouvelle tendance mais c’est très bon. J’ai vu plusieurs recettes, dont certaines completement végétales, sans oeufs. Mais chez nous les oeufs sont frais, bio et délicieux donc aucune raison de s’en priver! Par contre j’ai eu envie de rajouter un peu de curry. Pourquoi? Je sais pas trop, je voulais un petit goût en plus et honnetement ça fonctionne plutôt bien.

Ingrédients: 

250g de farine/ 1 sachet de levure/ 2 oeufs/ 150 g de noix de coco en poudre/ 75 g de sucre semoule/ 200 ml de lait de coco/ 2 cuillières à café de currycoconutbread-2 Lire la suite

Pancakes à la betterave, chèvre & saumon

img_4133

Aujourd’hui je partage avec vous une vraie recette coup de coeur. J’ai continué sur la lancée des crèpes aux légumes après celle au potiron, et j’ai tenté celles à la betterave, et quel délice! Vraiment, c’est surprenant, et très bon, le goût de la betterave est bien présent et ça donne une jolie couleur.

J’ai accompagné ces pancakes de chèvre et saumon, et le tout allait parfaitement ensemble, je vous explique tout ça?

Pour les pancakes, les ingrédients:

150g de betteraves/ 100g de farine/ 1 oeuf/ 100ml de lait/ 1 cuillière à café de bicarbonate

img_4150

Coupez la betterave et la mixer avec le lait pour obtenir un purée. Mélangez la farine avec l’oeuf. Salez, poivrez et ajoutez la purée de betterave, puis le bicarbonate. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, réalisez des tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Retournez et réservez.

img_4156 Lire la suite

La tarte au fromage blanc: Käsküeche

tarte-fromage-blanc-5

Parmi les commentaires que j’ai pu lire à la suite de ma dernière recette, vous avez été plusieurs à me mettre au défi de réaliser un dessert plus léger. Alors j’ai bien cherché et celui ci est pas mal: une tarte au fromage blanc 0%

Je suis partie de la tarte alsacienne: Käsküeche, ancêtre du cheescake, que j’ai allégé avec du fromage 0%. Attention cependant, plus un fromage blanc est allégé, plus il est acide, j’ai donc du augmenter un petit peu la quantité de sucre pour annuler l’acidité.

Ingrédients: 

Pour la pâte: Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre mou coupé en dés.
Ajouter 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 50 ml de lait. Former une boule et
réserver au frais

Pour la garniture:  500 g de fromage blanc 0%/ 3 œufs moyens/ 40 g de maïzena/ 175 g de sucre/ 1 cuillère à café d’arôme vanille

tarte-fromage-blanc-2

Préparation: Faire préchauffer votre four à 180°C. Si vous avez cette fonction, je vous conseille chaleur tournante, mais uniquement par en bas. Mélangez le fromage blanc avec le sucre, la maïzena et surtout les 3 jaunes d’œuf. D’un autre côté battre les blancs en neige. Incorporez les au fromage blanc délicatement à base d’une spatule. Étalez la pâte sablée sur une feuille de cuisson, découpez là en rond au diamètre de votre moule, et déposez le rond de pâte au fond du moule, toujours sur le papier cuisson. Puis avec le reste de la pâte découpez une large bande avec laquelle vous pouvez tapissez tout le bord du moule (vous me suivez?) et soudez le tout avec un pinceau très légèrement humide. Je ne vous conseille pas de faire précuire le fond de tarte car les bords vont tout s’aplatir. Versez la préparation au fromage blanc et enfourner pour 30 minutes. 

tarte-fromage-blanc-3 Lire la suite