Matefaim pommes et cannelle

Hier puisque c’était la chandeleur, j’ai publié une recette de crêpes sur Instagram. J’ai décidé de la conserver ici, puisque les mardis gras et jour de déprime risquent encore d’arriver, vous pourriez vouloir la retrouver.

Voilà ma recette de matefaim à la pomme et cannelle.
« Matefaim » c’est un mot de vers chez moi, qui signifie crêpe épaisse.

Ingrédients

400ml de lait (de vache ou végétal)
3 œufs
240 g de farine
60g de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
2 pommes

Préparation

Mélangez le lait, le sucre, les jaune d’œufs, la farine et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Battez les blancs en neige et incorporez les à la pâte.
Dans une poêle chaude et beurrée, déposez 2 petite louche de pâte, rajoutez les fines tranches de pommes. Baissez le feu, et retournez le matefaim.
Renouvelez l’opération autant que nécessaire
Et régalez vous.

7 réflexions au sujet de « Matefaim pommes et cannelle »

  1. Bonjour Debohra,
    Merci pour cette recette !
    Chez moi, les matefaims désignent quelquefois les crêpes mais surtout la préparation que vous décrivez (crêpe épaisse), qui ressemble donc à un clafoutis et qui est mise au four (en général, dans un moule à tarte).
    Elle est souvent garnie de cerises, parfois de tranches de poires et plus rarement de tranches de pommes (comme votre recette).
    Je vais essayer votre recette à la poêle qui est intéressante car la cuisson doit être plus rapide.

    Dans mon enfance, nous avions des assiettes à soupe identiques à celle de votre photo !

    MERCI de nous régaler avec vos bonnes recettes !

    Belle fin de journée.

    (Ingrédients de ma recette de matefaim pour 8 personnes :
    200 g de farine, 250 ml de lait, 1 pincée de sel, 3 (ou 2) œufs, on peut ajouter 50 à 80 g de sucre, huile pour le moule. Verser la pâte dans le moule huilé. Recouvrir la pâte de fruits. Mettre au four à 180°C durant 35 à 45 mn).

    1. Pour l’assiette, ma grand mère avait les même. J’en ai retrouvé 2 identiques à Emmaus, j’ai un plaisir fou à les avoir chez moi

  2. Bonjour, et merci pour cette recette ! Elle amène un peu de ma région dans le sud-Ouest pluvieux où je suis installée. Et là tout de suite, j’ai une furieuse envie de crêpes réconfortantes..
    Je ne commente pas beaucoup, c’est peut-être bien une première d’ailleurs, mais je vous lis avec bonheur ! Belle journée à vous tous

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