La tresse russe

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Cette brioche vue sur Pinterest me faisait de l’œil depuis un petit moment. J’avais vu le tuto du façonnage mais pas de recette associée. J’ai donc décidé de refaire une recette déjà approuvée. J’ai demandé à Chéri s’il se souvenait d’une préférence et il n’a pas hésité une seconde, pour lui la meilleure brioche c’est la butchy.

Les Ingrédients

– 2 sachets de levure de boulanger
– 500 g de farine
– 60 g de sucre semoule
– 1 cuillère à café de sel
– 2 œufs (+ 1 jaune pour dorer facultatif)
– 100 ml de lait
– 20 cl de crème fraiche épaisse

Pour la garniture: 20g de beurre/ 20g de sucre

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Préparation:

Faire tiédir le lait au micro-ondes et le verser dans la cuve de la machine à pain, ajouter la levure.
Dans un bol battre les oeufs et la crème, et les ajouter au lait.
Verser la farine, le sucre et le sel sur ce mélange. Puis mettre sur programme « pâte »

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Préchauffer le four à 160°C. Étaler ensuite le pâton sur un plan fariné afin de former un rectangle. J’ai découpé les bords pour qu’il soit plus joli mais ce n’est pas obligatoire.

Étaler le beurre fondu sur le rectangle et saupoudrer le sucre par dessus, puis rouler la pâte.

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Couper l’extrémité du roulé, puis couper le roulé dans la longueur mais pas jusqu’au bout.

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Retourner le bout du roulé non coupé pour faire apparaitre la spirale et torsader les deux brins de pâte.

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A la fin de la torsade, il faut glisser le bout de roulé coupé au début pour terminer la tresse russe. Et hop on met le tout dans un plat à cake fariné.

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Avec mes « chutes » de pâte j’ai même pu faire une deuxième mini tresse russe. Enfourner pour 35 minutes.

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A la sortie du four, la brioche doit être aussi belle qu’elle sent bon.

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Avouez, ce tressage il en jette quand même!!

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Spéciale dédicace à Elisa de Et Dieu Crea pour la photo devant le buffet!!

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15 réflexions au sujet de « La tresse russe »

  1. je viens de la faire cette après midi il n’en reste déjà plus que la moitié, elle est vraiment très bonne. Je l’ai faite sans machine à pain et aucun souci. Merci pour cette recette. Au plaisir d’un prochain billet. Bonne soirée
    Céline Emma et Guilhem qui viennent de faire un super gouter

  2. j’allais écrire que ça donnait envie d’acheter une MAP mais si une de tes lectrices y est parvenue sans, je n’ai plus qu’à me retrousser les manches !

  3. Ta brioche est magnifique et j’approuve TOTALEMENT ton chéri : la meilleure recette de brioche, c’est la Butchy 😉 du coup… je vais m’inspirer de toi pour me refaire une brioche ce week end pour les petits déjeuner, merci pour le tuto 😀

  4. C’est rigolo parce que j’appelle Buchy 😁 elle a l’air très bonne ! 😍
    Je suis curieuse mais est-ce que tu as une photo du buffet devant lequel tu poses sur la dernière photo ? Je crois que ma mère a le même mais je rêve depuis toujours lui piquer et le repeindre 😁

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