A la maison, nous raffolons des fondants, voir même des coulants. Mais ce n’est pas très pratique à transporter et à manger pour les enfants. Je cherchais un bon compromis entre un gâteau assez ferme pour se manger sans petite cuillère mais avec une texture très moelleuse.  Et j’ai trouvé!! Le secret: du mascarpone à la place du beurre pour obtenir cette texture parfaite. Voilà donc un gâteau sans beurre et avec une quantité très acceptable de sucre, il est donc définitivement parfait pour les petits estomacs sur pattes. J’ai mixé cette recette avec celle ci. Mes enfants l’adorent et Mona peut le manger seule avec ses doigts ou sa cuillère sans en mettre de partout. Recette testée, approuvée et validée plusieurs fois à la maison!

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
•  80 g de sucre
•  50 g de farine
•  250 g de mascarpone
•  4 oeufs

Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C. Chemisez un plat à four rectangulaire de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain marie, rajoutez y le mascarpone. Je vous conseille de fouettez avec un fouet électrique ou un robot car les deux texture se mélangent difficilement. Incorporez les œufs entiers. Rajouter le sucre et la farine.

Mettez la pâte dans votre moule, puis dans votre four pour 20/25 minutes. Attendez bien qu’il refroidisse pour le démouler.

Cette fois ci, j’avais rajouter un glaçage au sucre rose en pensant faire plaisir à Roméo et sa petite copine Elisa, mais ils ont préféré le gâteau sans! Mona a quant à elle choisi une part toute rose.