Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous une recette qui me tient particulièrement à cœur, un gâteau de mon enfance que me préparait ma grand-mère sarde…. Ça aurait pu être une histoire trop mignonne n’est-ce pas? En fait cette recette je l’ai trouvé sur Pinterest, je n’en avais jamais mangé avant ce jour ni en Sardaigne, ni ailleurs.

Je l’ai quand même vendu comme ça, à mes enfants, qui n’étaient pas très enthousiastes devant ce gâteau sans chocolat. Je leur ai expliqué que c’était une recette sarde et il a suffit de cela pour que ça devienne le meilleur gâteau du monde! La ricotta remplace ici le beurre. Ce qui m’a beaucoup plu à moi c’est la texture, qui vient peut être de la ricotta justement. Je déteste les gâteaux secs et là ce n’est pas du tout le cas. La texture est moelleuse et le gateau fond en bouche, vraiment c’est très bon. jIl restait deux parts qui étaient toujours excellentes le lendemain.

Voilà la recette dont je me suis servie comme base.

Ingredients

• 300 g de farine
• 220 g de sucre
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 1 citron (non traité)
• 1 sachet de levure en poudre
• sucre glace

Préparation:

Avec une fourchette, j’ai écrasé la ricotta avec le sucre jusqu’à que cela forme une crème. J’ai ensuite ajouter les jaunes d’oeufs, le zeste du citron finement râpé et le jus, puis la farine et la levure. J’ai monté les blancs en neige et je les ai délicatement incorporé. Puis j’ai versé le tout dans un moule à charnière de 22 cm (mon moule chouchou) et cuire à 180° C pendant 40 bonnes minutes. Je l’ai ensuite saupoudré de sucre glace mais ce n’est pas obligatoire