Une petite recette de crêpe salée pour aujourd’hui. Parfaite pour un déjeuner rapide mais savoureux.
Pour la pâte à crêpe: 1 œuf/ 200ml de lait/ 100g de farine/ 75g de potiron en purée. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte liquide. Cette quantité nous a permis de faire 6 crêpes et donc d’en manger également au goûter. Le goût du potiron est discret, si vous voulez obtenir un goût plus prononcé, il faut réduire la quantité de lait et faire des galettes plus épaisses, type blinis.
Pour la garniture: J’ai fait une poêlée d’oignons rouges, de noisettes, avec quelques feuilles d’épinards, et par dessus un œuf poché.
J’ai toujours trouvé que la réalisation d’un œuf poché était difficile… mais ça c’était avant d’avoir des poules. Les œufs frais ça change tout. Il faut juste faire bouillir son eau avec un peu de vinaigre, plonger l’œuf dans l’eau très délicatement, le fermer à l’aide de deux cuillères et attendre 3 minutes. Enfin l’égoutter à l’aide d’un égouttoir. Salez, poivrez le tout et régalez vous.
Pour l’accompagnement: Juste quelques feuilles de roquette avec une vinaigrette: moutarde à l’ancienne, huile d’olive et vinaigre de mangue. Alors ça vous plaît?
Miam. Ça a l’air délicieux. Ça donne une idée pour faire manger de la butternut à mes filles qui veulent jamais l’avaler.
Bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants !
J’adore l’idée mais je déteste les oeufs pochés 🙂
Par contre l’idée de la crêpe au potiron, c’est simple mais génial !!!
Tes photos sont supers jolies avec ça 🙂
Même à 9h du matin, après le petit-déjeuner, ça me met déjà en appétit 🙂
Ta recette est très appétissante même après le petit déjeuner, comme le dit Mirabru !
Belle assiette avec un oeuf poché bien réussi.
Merci pour l’idée.
Bonne journée
Tu m’as tellement fait saliver que ma butternut est en train de cuire. Et ce midi, au lieu du reste de daube, on va se faire des crêpes de courge avec des epinards, et je vais même tenter les oeufs pochés avec les oeuf frais de l’amap 😄 Ma fille te dit merci, elle adore les crepes et les oeufs 👌🏼
Une bonne idée pour un dîner léger. Avec les courges, on peut tt faire aussi bien sucré que salé. Merci à toi, ça me sauvera un de ces soirs où je ne sais pas quoi manger… 😘😘😘
Whoua merci beaucoup pour cette super recette ! Je la met de côté pour la réaliser tout bientôt. Bonne journée à toi 😘
Wahou! Digne d’un grand chef!😋
ca a l air bon…. j’adopte …par contre l’oeuf poché ouie ouie … j’ai toujours eu peur d’en faire, de peur de les rater on va voir …merci pour ta recette … si tu en as d’autres comme ca … je suis preneuse
Hum ca donne envie !!
Miam, ça donne envie !
ça a l’air succulent!
miam, à faire d’urgence tant qu’il me reste des courges du potager..merci!
C’etait hyper bon ! Les oeufs etaient un poil trop cuits, j’ai calculé les 4 minutes sans trotteuse… Mais ça a fait son p’tit effet ! (même en version simplifiée, juste crepe, oeuf, salade + fromage et creme fraîche pour ceux qui voulaient)