Voilà une recette de quiche fraiche pour l’été qui change un peu des basiques.
Pour la pâte brisée:
200 grammes de farine
1 pincée de sel
60 grammes de beurre
110 ml d’eau
Mélangez la farine, le beurre mou, le sel et rajoutez l’eau petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une jolie pâte. Le mieux étant de la faire reposer une petite heure au frigo.
Pour la garniture:
Deux petites courgettes
2 branches de menthe
1 citron non traité
2 oeufs
1 brique de crème légère
Battez les deux œufs et rajoutez la crème. Râpez dans le même bol les courgettes épluchées et pressez tout le jus du citron. Ciselez une branche de menthe, salez poivrez. Déposez le tout sur votre pâte étalée dans un moule à tarte et enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois la tarte cuite, rajouter les feuilles de menthe restantes, et râpez le zeste du citron sur le dessus. Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide.
Et voilà mon repas de midi est tout trouvé ! (Ils ont aimé tes petits ?)
Je l’avais fait pour une soirée entre copine donc ils n’y ont pas goûté mais à priori ils devraient aimer…
Belle association de saveurs …
Oui je trouve
Je connaissais l’association menthe courgette (dans certaines recettes de flan de courgettes) mais le citron en plus pour l’été c’est une super idée ! Je garde la recette pour la prochaine fois où j’aurai des courgettes 🙂
Ah oui effectivement la menthe dans le flan de courgette c’est très bon. Le citron apporte une touche de fraicheur supplémentaire agréable en été.
Des courgettes plein le jardin… Merci!
Les nôtres sont encore toutes petites!
Super recette ! merci !!!
elle a l’air bien bonne ta tarte ! ;P
Excellente cette tarte, merci du partage, mes enfants ont aimé.
Tu l’as déjà faite? Quelle efficacité 🙂
Et une variante avec fêta, tu en dis quoi?… tu penses que ça pourrait être bon? 🙂
Je mettrais plutôt la feta dans une salade de tomate à déguster en accompagnement. Perso je ne suis jamais emballée par la feta cuite.
Merci pour cette recette, elle tombe à pic pour la saison !
Testée ce week-end, cette recette a rencontré un grand succès ! Le mélange des saveurs est parfait et rafraîchissant ! Je vais la mettre dans mon classeur de recettes. Merci pour le partage !
Super!!
Bonjour debobrico,
Tout d abord je vous félicite pour votre site que je suis avec une grande assiduité!!! J adore!!!!
Je me permets de vous écrire car j aurai une petite question à vous poser concernant votre recette sur la quiche courgettes citron.
J ai essayé de faire votre pâte et elle était très liquide… J ai du rajouter de la farine pour qu elle soit plus
compacte, la quantité d eau est elle bonne (110ml)?
Vous remerciant pour votre réponse…
Ah la recette est de l’an dernier… donc je ne l’ai plus en tête…. désolé