On abandonne doucement les tomates sur les tartes salées, pour des poireaux et des pommes de terre. Cette recette est une réinterprétation personnelle d’une tarte achetée en Boulangerie en montagne que nous avons tous les cinq adoré.

Ingrédients:

Pour la pâte:

150g de farine, 60g de beurre et 1 gros œuf, et une pincée de sel évidemment.

Pour la purée:

2 pommes de terre et 2 blancs de poireau adoucis par 3 cuillères à soupe de crème fraiche. Sel et poivre.

Préparation

Pétrir la pâte à la main ou au robot, puis la réserver au frais en boule.

Dans une casserole, un auto cuiseur ou un robot, déposer les pommes de terre épluchées et les poireaux, le tout grossièrement coupé dans un fond d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Ensuite, écraser les légumes à la fourchette et incorporer la crème. Saler, poivrer.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte brisée. La déposer dans un plat à tarte et étaler la purée dessus. Vous pouvez faire des décorations à la fourchette dans la purée.

Enfourner pour 35/ 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Ca vous tente?

Vous me direz si vous tester cette recette.