Je pense que le net ne manque pas de recettes de tarte à la tomate.. A tel point que je me suis dit: Une de plus, ne fera de mal à personne!

J’ai récupéré chez mon maraîcher bio, des tomates de toutes les couleurs, je me suis dit qu’elles feraient une tarte superbe. Ça vous tente?

Ingrédients:

Pour la pâte brisé: 200g de farine/ 100g de beurre/ 2 petits oeufs/ 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture: 2 cuillères à soupe chèvre frais/ 2 cuillères à café moutarde à l’ancienne/ 5 à 6 belles tomates/ sel, poivre/ basilic

Préparation:

Pour ma part j’ai divisé toutes les proportions par deux pour une petite tarte. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients et malaxez pour obtenir une pâte homogène. Réservez la pâte au réfrigérateur une petite demie heure, puis étalez la sur un plan fariné avec un rouleau. Préchauffez votre four à 170°C (fonction chaleur tournante par le bas si vous avez). Déposez la pâte étalée sur un papier cuisson sur la grille du four. Étalez maintenant le chèvre frais, et moutarde. Salez, poivrez. Et disposez joliment les tomates coupées. Repliez les bords de tarte, et hop au four pour une vingtaine de minutes.

C’est tout simple mais c’est bon!