Après le mafé de poulet, il me restait du beurre de cacahuètes à utiliser. J’ai donc décidé de faire des petits muffins.

Ingrédients: 

• 120 g de beurre de cacahuète
• 60 g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 180 ml de lait
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• une cuillère à café de bicarbonate
• 150 g de pépites de chocolat
• Prévoir un peu plus de beurre de cacahuètes pour le coeur fondant

Préparation: 

Préchauffer le four sur 180°C. Dans un bol, faire fondre le beurre de cacahuète et le beurre. Ajouter ensuite le sucre, puis les oeufs, mélanger. Verser doucement lait puis la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate. Couper le chocolat en pepites grossières, mettre la moitié du chocolat directement dans la pâte. Repartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés, déposer une petite cuillère de beurre de cacahuète à l’intérieur de chaque muffin et déposer l’autre moitié du chocolat sur le dessus des muffins. Enfourner pour 20 min environ.

Dès la sortie du four, démouler les muffins et patienter quelques minutes avant la dégustation.

Vous me direz si vous testez et si vous avez aimé. Nous on a beaucoup aimé ce petit goût de cacahuètes, je pense même qu’on pourrait mixer cette recette avec celle ci pour encore plus de cacahuètes!