Une petite recette très légère spéciale été et récolte de courgettes abondantes! C’est une alternative aux traditionnelles tomates ou courgettes farcies qui sont délicieuses mais assez gourmandes. Là aucune raison de se priver puisque la base de la farce est du fromage blanc 0%.

Voilà ma recette:

Ingrédients pour deux adultes, deux enfants,

3 courgettes (1 par adulte et 1/2 par enfants)

125 g de fromage blanc 0%

100 g de saumon fumé

1 blanc d’oeuf

un bouquet de ciboulette

un peu de fromage de votre choix si vous le désirez (fêta, mozza, chèvre)

Préparation: 

Préchauffez le four à 180°C, mélangez le fromage blanc avec le saumon coupé en petits dés. Montez le blanc en neige à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez le délicatement au fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée. Epluchez ou non les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur, évidez le centre en enlevant les graines, et déposez la farce. Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter un peu de fromage mais ce n’est pas obligatoire. Et enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps là vous pouvez préparer votre accompagnement, chez nous c’était blé et petits légumes.

C’est un plat aussi facile que bon, tout le monde aime même les enfants.