Je ne sais pas pourquoi, j’ai toujours pensé que le pain d’épices était un gâteau difficile à réaliser… Et bien en fait, non pas du tout! Voilà ma recette testée et approuvée par 7 gourmets gourmands.

Pour les Ingrédients:

-250 g de miel
– 250 g de farine
– 50 g de sucre en poudre

– 1 sachet de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de muscade râpée
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café de quatre épices
– 2 œufs
– 10 cl de lait

-100g de chocolat noir  et 100g de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 150/160°C en fonction de sa puissance et beurrez un moule à cake. Faites  légèrement chauffer le miel au micro ondes pour qu’il soit très liquide, puis mélangez le au sucre et sucre vanillé à la cuillère en bois. Rajouter la farine, la levure et toutes les épices. Versez par dessus le lait légèrement tiédi et les jaune d’œufs. Mélangez toujours avec la cuillère. Rajouter les chocolats coupés en pépites. Battez les blancs en neige (autrement dit faites un nuage comme dit Mona) et incorporez les délicatement à la pâte.

Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifiez que la pointe de votre couteau au cure dent soit bien sèche avant de la sortir du four. Et surtout soyez patients puisqu’il est conseillé de laisser refroidir un pain d’épices au moins 24h. Chez nous, nous n’avons tenus que 21h mais c’était un vrai régal.

Seul bémol, le chocolat blanc ne se sent pas beaucoup au goût.