Gâteau à la patate douce, healthy, vegan… et surtout delicieux

J’avais de nouveau envie d’innover un peu en cuisine, en faisant un gâteau à base d’ingrédients un peu originaux. C’est Mona qui a eu l’idée des patates douces. Je me suis baladé sur Internet et j’ai trouvé plusieurs recettes à base de patates douces, j’ai fait le tri et mélangé plusieurs versions en fonction de ce que j’avais à la maison. C’est finalement une recette vegan que je vous propose, et même sans gluten d’ailleurs.

Ingrédients: 

2 petites patates douces (environ 350g de chair cuite)

1 banane (environ 100g de chair crue)

80g de sucre de canne non raffiné

80g de poudre d’amande

30g de farine de riz (ou de coco)

30g de fécule de maïs

1 cuillère de bicarbonate de soude

quelques gouttes d’extrait naturel de vanille

120g de chocolat pour le glaçage (facultatif)

(Et quand tu as tous ces ingrédients dans tes placards c’est que tu es le parfait bobo… c’était d’ailleurs mon cas)

Préparation: 

Faire cuire les patates douces coupées en dés dans un peu d’eau pendant environ 15 minutes. Puis préchauffer le four à 180°C. Ecraser la patate douce avec la banane (plutôt au mixeur plongeant qu’à la fourchette si vous ne voulez pas retrouver des bouts de patate dans le gâteau). Puis rajouter les autres ingrédients et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Déposer la pâte dans un moule et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pour le glaçage, j’ai juste fait fondre du chocolat que j’ai étalé sur le gâteau.

Verdict: Les enfants ont trouvé ça un peu surprenant, mais en ont mangé, moi de mon côté j’ai adoré, tout est intéressant; la saveur comme la texture. Je le conseille peut être plutôt à un public adulte, mais vraiment il faut goûter c’est très différent de ce qu’on est habitué à manger mais vraiment très bon!

6 réflexions au sujet de « Gâteau à la patate douce, healthy, vegan… et surtout delicieux »

  1. Je l’essaie sans tarder en poussant juste le vice un peu plus loin et mettant de sirop d’agave à la place du sucre.
    Tu ne mets pas de jus de citron avec le bicarbonate pour faire monter un peu le gateau?
    Merci!!!!!

  2. Hum ça a l’air pas mal comme gâteau 😉
    Par contre la banane c’est impératif ? c’est possible de remplacer par un autre ingrédient ?
    J’ai pas de farine de riz ou de coco mais j’en ai à la châtaigne !!!
    Je vais testé dès la semaine prochaine !
    Merci pour le partage !

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