Tarte au Chocolat

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Je vous présente notre nouvelle obsession à la maison: la tarte au chocolat. J’ai mis plusieurs tentatives à trouver la recette vraiment parfaite, alors la voilà.

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Pour la pâte sablée:

– 250 g de farine
– 100g de sucre
– 1 œuf
– 100 g de beurre

Battre l’oeuf et le sucre ensemble, et déposer le mélange au centre la farine, rajouter le beurre pommade. Malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène et la réserver une bonne quinzaine de minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps faire préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte directement sur un papier cuisson, puis la déposer dans un moule rond. Et faire cuire le fond de pâte entre 8 et 10 minutes.

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La ganache:

  • 100 ml de lait
  • 1 brique de crème entière
  • 150 g de chocolat
  • 20 g de beurre (même 15g, c’est juste pour apporter un peu de brillance)
  • 1 gros œuf

Pendant que la pâte cuit, faire fondre dans une casserole le lait, le chocolat et le beurre. Puis hors du feu, rajouter la crème et à la dernière minute l’oeuf battu.

Sortir la pâte, mettre le four à 140/150°C en fonction de sa puissance. Verser la ganache au chocolat sur la pâte et ré-enfourner 15 minutes.

Puis réserver deux bonnes heures au frais.

(Sur les photos, il manque un petit peu de temps de prise au frais, mais c’était l’heure du goûter, donc ma dernière chance de faire des photos avant que la tarte soit totalement engloutie!!)

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19 réflexions au sujet de « Tarte au Chocolat »

  1. Miam! La tarte au chocolat est quelque chose que j’ai toujours voulu faire et je ne sais pas pourquoi, je ne m’y suis jamais mise. Du coup je note ta recette alléchante. 🙂

  2. Miammmmmm alors je fais à peu près la même en ajoutant des poires (en boîte car je n’ai jamais essayé de les faire cuire moi même) et c’est un des desserts favoris ici
    Mais en été c’est un peu aussi concours de flemmardise pour moi je dois bien avouer

  3. c’est une recette qui me tente toujours et que je ne fais jamais pour le côté un peu « lourd » 😉 mais je crois que je vais vraiment me laisser tenter par ta recette et tes photos qui m’ont mis l’eau à la bouche <3

  4. Alors je l’ai testée hier j’ai tout fait à la lettre et je l’ai goûtée aujourd’hui (elle est donc restée 1 jour au frigo) et le chocolat est limite coulant c’est normal ?…

  5. Testé hier, bizarrement il n’en est pas resté… Je pense en refaire cette semaine
    Bref elle est canon cette recette!

    (Effectivement j’ai déjà remarqué que je dois largement augmenter les temps de cuisson par rapport à ce que tu indiques, ça ne me fait pas ça avec d’autres sources de recettes peut être qu’à l’occaz tu peux l’indiquer dans la prochaine recette?)

  6. Hello! Je découvre cette recette qui date un peu et j’ai TRES envie de la tester étant une suissesse qui adore le chocolat!
    La brique de crème entière cela correspond à 25cl? Merci pour ton blog qui est trop chouette!

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