La vie simple en famille: vadrouilles et fait-maison

Tarte au Chocolat

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Je vous présente notre nouvelle obsession à la maison: la tarte au chocolat. J’ai mis plusieurs tentatives à trouver la recette vraiment parfaite, alors la voilà.

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Pour la pâte sablée:

– 250 g de farine
– 100g de sucre
– 1 œuf
– 100 g de beurre

Battre l’oeuf et le sucre ensemble, et déposer le mélange au centre la farine, rajouter le beurre pommade. Malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène et la réserver une bonne quinzaine de minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps faire préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte directement sur un papier cuisson, puis la déposer dans un moule rond. Et faire cuire le fond de pâte entre 8 et 10 minutes.

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La ganache:

  • 100 ml de lait
  • 1 brique de crème entière
  • 150 g de chocolat
  • 20 g de beurre (même 15g, c’est juste pour apporter un peu de brillance)
  • 1 gros œuf

Pendant que la pâte cuit, faire fondre dans une casserole le lait, le chocolat et le beurre. Puis hors du feu, rajouter la crème et à la dernière minute l’oeuf battu.

Sortir la pâte, mettre le four à 140/150°C en fonction de sa puissance. Verser la ganache au chocolat sur la pâte et ré-enfourner 15 minutes.

Puis réserver deux bonnes heures au frais.

(Sur les photos, il manque un petit peu de temps de prise au frais, mais c’était l’heure du goûter, donc ma dernière chance de faire des photos avant que la tarte soit totalement engloutie!!)

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