Aujourd’hui, point d’improvisation, je me suis lancée dans la réalisation d’une brioche traditionnelle. La brioche Butchy est d’origine allemande, elle est sans beurre, mais à la crème fraiche. Son autre particularité est sa forme, la brioche Butchy se façonne en boule dans un moule rectangle ou rond. Et enfin, elle est réputée pour son moelleux… et j’avoue que nous n’avons pas été déçus!
Habituellement, cette brioche est saupoudrée de sucre glace… mais nous n’en avions pas.
Les Ingrédients
– 1 sachet de levure de boulanger
– 500 g de farine
– 60 g de sucre semoule
– 1 cuillère à café de sel
– 2 œufs (+ 1 jaune pour dorer facultatif)
– 100 ml de lait
– 20 cl de crème fraiche épaisse
Préparation:
Faire tiédir le lait au micro-ondes et le verser dans la cuve de la machine à pain, ajouter la levure.
Dans un bol battre les oeufs et la crème, et les ajouter au lait.
Verser la farine, le sucre et le sel sur ce mélange. Puis mettre sur programme « pâte »
(Si vous n’avez pas de machine à pain, rendez vous ici)
Une fois la pâte prête, il faut la dégazer sur un plan de travail fariné et la découper en petites parts égales. Il faut ensuite rouler chacune de ces petites parts et les déposer dans un plat. Préchauffez alors votre four à 150 °C, et laisser la pâte gonfler une bonne dizaine de minutes à l’air libre, puis enfournez pour 25 minutes.
Vous êtes tentés??
Note à ceux qui me suivent sur Instagram et donc qui ont vu une photo de cette brioche le 7 Mars… Oui cette brioche a été faite il y a plus d’un mois. Je suis désolée je n’arrive pas être à jour dans mes recettes. J’essaye de n’en mettre que 1 par semaine sur le Blog pour éviter de virer blog culinaire mais du coup mes recette s’entassent, j’ai calculé j’en ai jusqu’à mi Juin à vous proposer!
oh jolie, elle ressemble fortement à ma brioche enfin à la Brioche Hokkaïdo que je trouve plus que parfaite! tiens regarde ici http://manoneta-s-life.blogspot.fr/2015/03/food-1-la-brioche-la-meilleure-de-toutes.html
Merci pour ton message qui m’a permis de découvrir ton blog! Nos filles ont le même âge, non?
Je pense 😉 Moi elle est de décembre 2013!
Je viens de fouiller dans ton blog pour vérifier… elles ont 20 jours d’écart nos choupinettes 😉
miam comme d’hab! ! je dois acheter une machine… ou un thermomix ms ce n’est pas le même budget hihi.
et en attendant je me délecte de tes recettes!!
Ici on adooooooooooooooore cette brioche, mais d’ailleurs tu sais que son vrai nom c’est buchty et non butchy comme on le dit souvent?
Ben non je ne savais pas… Merci pour l’info je me coucherai moins bete ce soir!!! Et Super aprem avec vous j’ai kiffé!!
Oh oui c’était top et avec des enfants parfaits!!!!! Vivement la prochaine fois!
Bonjour,
vos sachets de levure font combien de gramme ? Car selon les marques c’est 5 ou 10 !
Merci
Ah bonne question je vais regarder
Miam ! Testée ce week-end et entamée pour le petite-déjeuner ce matin. Elle ne va pas faire long feu et ça me réconcilie avec la réalisation de brioche !
merci pour cette bonne recette
Lill
PS : pour info, je l’ai faite avec 10g de levure fraîche –> super